甜到冒泡！开州人的古法红糖正在熬制，产量将达...

红糖糍粑

红糖汤圆

红糖馒头

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开州人的家中肯定都少不了南门红糖

近段时间

南门镇又迎来了一年中

最繁忙、最甜蜜的熬糖时节

在南门镇，成片的甘蔗林在冬日里焕发着勃勃生机。蔗农们挥舞着手中的镰刀，将甘蔗砍倒捆扎，送往制糖厂。每年的12月到次年2月是甘蔗成熟的时节，这个时候甘蔗糖分最多，熬制出来的糖品质好，口味更为纯正。

在当地一制糖厂里，铁锅在石槽内一字排开，熬糖师傅们根据糖水浓度的不同，不停地进行换锅熬煮，为防止糖浆熬焦。据介绍，南门红糖古法熬制技艺被重庆市列入非物质文化遗产保护名录，已经传承上百年，从榨汁、开泡、赶水、打沙，每一道工序都由人工操作，制糖厂一开火，就是24小时日夜熬制，要一直持续2个多月的时间。

南门镇一直沿用古法工艺熬制红糖

熬制过程中

精湛的技艺赋予了每颗红糖

入口即化、自然清甜、蔗香浓郁的口感和风味

每逢熬糖季节

全国各地的订单源源不断

今年

当地甘蔗种植总面积超6000亩

年产古法红糖600万斤

带动当地1000户村民就近就业

户均增收能达3万元以上

来源：开州融媒 记者：陈永松 谭韡

南门大量的红糖在上市了来自: Android客户端

可惜茂林的甘蔗没有了来自: Android客户端

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南门红糖不错来自: Android客户端

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以往糖厂很多来自: Android客户端

都是甘蔗熬糖来自: Android客户端

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