买螃蟹时，并不是越大越好！老蟹农：学会这几招，一挑一个准

进入十月份，国庆小长假实在是太爽了，今年小编回老家过节，回老家的心情非常急切，渴望着见到父母，回家后四处逛一逛，晚餐家里都是丰盛的菜肴，肉类鸡肉看得我直流口水，还有一样我最爱的菜肴，它就是清蒸螃蟹。

到了十月之后，螃蟹就开始陆续上市了，每年过年过节我家都离不开吃螃蟹，主要是我们当地是养殖螃蟹的主产地，认识几个朋友都是养殖螃蟹的，朋友告诉我螃蟹现在蟹黄非常肥厚，用来招待客人是非常不错的。

市面上的螃蟹有很多品种，沿海有海蟹，内地有大闸蟹，我更爱我们当地的大闸蟹，蟹肉肥厚，蟹黄也非常丰富，一口气我们家就买10斤，过节招待客人有面子。虽然螃蟹好吃，但是很多人并不会挑选，有人说越大越好？其实这种说法是错误的，今天请教资深的老蟹农，教你如何挑选个个肥厚的优质螃蟹。买螃蟹时，并不是越大越好！老蟹农：学会这几招，一挑一个准。

【选购优质螃蟹的几个技巧】

技巧1：看螃蟹的腹部

我们都知道螃蟹分为公母螃蟹，母蟹价格比公蟹贵，主要是母蟹有蟹黄，更受欢迎一些，公母螃蟹很容易分别，母螃蟹的腹部是圆圆的，公螃蟹的腹部是尖尖的，有一部分是单独分出来的，我们选择腹部圆圆的螃蟹就可以了。还可以看一下腹部的颜色，发黄的螃蟹是生长较长时间的老螃蟹，蟹黄肥厚，蟹肉非常紧实一些，这样的螃蟹是优质螃蟹。

技巧2：看一下螃蟹的蟹壳挑选螃蟹还可以看螃蟹的蟹壳和蟹背，按压一下蟹壳是坚硬，一般非常坚硬的是肉质比较多的，优质的螃蟹蟹壳是黑绿色，待用一些亮光，这样的螃蟹肉质特别肥厚，外壳呈黄色的螃蟹肉质少，如果捏起来非常软，可能是刚刚脱壳的螃蟹，肉质和蟹黄都很少，不建议购买。

技巧3：看一下螃蟹的活动力现在市面上很多黑心商家，卖出来的螃蟹几分钟就死掉了，这样的螃蟹属于快要死掉的，我们可以将螃蟹的背面翻过来，看螃蟹能不能自己翻过身来，四肢能不能快速地移动，活动力好的螃蟹不容易死，根据其他特点综合判断，能够挑选出优质螃蟹。

除了这几种方法以外，还可以掂一掂螃蟹的重量，重一些的螃蟹肯定蟹黄肥厚一些，虽然螃蟹相对大一些的，但是这并不是绝对的，我们可以选择两个个头一样大的螃蟹，用手掂一掂判断重量，建议挑选重一些的螃蟹，而不是挑选更大的，很多大的螃蟹蟹黄不一定多。

你们学会如何挑选优质螃蟹？（所有图片来自网络）

来源：网易号-锦瑟安年

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